Appel-kaneel trifle in een glaasje
Het plukseizoen in Sint-Truiden is volop bezig. Daarom is nu het perfecte moment om met appels aan het bakken te gaan.
top of page
buon appetito!
Het goede leven: lekker tafelen, een heerlijk glas, een smakelijk gerecht. Wie houdt daar nu niet van? Het hoeft daarom zeker geen sterrenniveau te zijn, integendeel zelfs. Vaak is het net op de kleine en onverwachte momenten en plaatsen dat de beste culinaire herinneringen ontstaan. Vers uit het water gevangen langs de kade, of in een achterafkeukentje waar 'la mamma' in de potten roert. Of in je eigen tuintje naast de bbq of met het cocktailreceptenboek in de aanslag. Een gerecht zien ontstaan in je keuken, het mooi dresseren en dan in goed gezelschap eten. Italiaans, Frans, lekker Vlaams, Scandinavisch, Aziatisch... het maakt niet uit. De straffe verhalen en sfeer komen vanzelf .
La vita è troppo breve per
mangiare e bere male
Thijs Marleen
9 jan.4 minuten om te lezen
Het begin van een kopje Ceylon thee
Een kopje Ceylon thee in mijn hand. Mijn ogen even dicht. Een moment om weg te dromen. Wegdromen naar de groene heuvels van Sri Lanka....
66 weergaven
Thijs Marleen
9 jan.2 minuten om te lezen
Il Bombardino, een bom van een drankje
Het klinkt niet alleen als een bom, maar zo komt het ook binnen op een ijskoude dag als vandaag. Il Bombardino is dé wintercocktail bij...
1.384 weergaven
Thijs Marleen
14 dec. 20232 minuten om te lezen
Frambozen-ijstaart met meringue
Te koud voor ijstaart? Zo niet, dan is hier een nieuwe taart speciaal voor jou! De basis is gemaakt van amandelmeel en in het ijs zijn...
82 weergaven
Thijs Marleen
13 dec. 20233 minuten om te lezen
Lussekatt en Sankta Lucia
Vandaag is het feest van Sankta Lucia, een feest dat een heerlijke en onverwachte mix brengt tussen Italiaanse en Zweedse dingen, want...
200 weergaven
Thijs Marleen
28 jun. 20232 minuten om te lezen
Kwarktaart met aardbeienmousse
Heerlijk zoete aardbeien, daar krijgen wij maar niet genoeg van! Lekker uit het vuistje, maar ook perfect om te verwerken in een...
55 weergaven
Thijs Marleen
31 mei 20231 minuten om te lezen
Ciambella al cioccolato
Chocoladeliefhebbers opgelet! Duik de keuken in, verzamel alle ingrediënten die nodig zijn voor volgend recept – een groot gedeelte zul...
59 weergaven
Thijs Marleen
1 apr. 20232 minuten om te lezen
Verjaardagstaart met een boodschap
Een verjaardag is niet compleet als er geen verrukkelijke verjaardagstaart is....Tuurlijk, je kan er altijd één (extra) bestellen bij de...
54 weergaven
Thijs Marleen
18 mrt. 20232 minuten om te lezen
Citroentaartje met meringue
Citroentaart met meringue is een echte klassieker die ook jij thuis kan maken. Je ziet dergelijke taartjes af en toe wel eens staan bij...
94 weergaven
Thijs Marleen
6 mrt. 20232 minuten om te lezen
Appel, peer en Drambuie crumble
Het beloven nog enkele koude dagen te worden. Maar zolang we onszelf goed verzorgen en opwarmen met lekker eten, is dat helemaal niet zo...
57 weergaven
Thijs Marleen
21 feb. 20232 minuten om te lezen
Graffe Napoletane 🥳
Voor Italianen is traditie zeer belangrijk. Zeker ook in het Zuid-Italiaans Campanië is dat het geval. Daarom laat ik jullie vandaag...
82 weergaven
Thijs Marleen
6 feb. 20232 minuten om te lezen
Shortbread: heerlijke, boterachtige koekjes ❤️
Shortbreads zijn Schotse koekjes gemaakt met boter, suiker en bloem. Ze bevatten geen eieren en worden gekenmerkt door een typische...
82 weergaven
Thijs Marleen
9 jan. 20233 minuten om te lezen
Streetfood in IJsland
Terwijl IJslanders graag straffe verhalen vertellen over hoe ze gefermenteerde haaien- en schapenkoppen eten, is het échte nationale...
266 weergaven
Thijs Marleen
25 nov. 20222 minuten om te lezen
Hartige en groene taart
Guur, kil, regenachtig novemberweer. Ovengerechten zijn perfect om weer op temperatuur te komen wanneer je er toch door moest. Een...
15 weergaven
Thijs Marleen
6 nov. 20222 minuten om te lezen
Amaretto-cake op een herfstdag
Zelfs de nazomer lijkt nu echt voorbij en de eerste echt herfstige, kille dagen melden zich. Wind, regen en in huis toch al eens een keer...
163 weergaven
Thijs Marleen
21 okt. 20221 minuten om te lezen
Petit-beurre uit de tijd van toen
Pure nostalgie, dit taartje van petit-beurre koekjes en crème au beurre… Hoeveel keer zou mijn mama dat vroeger samen met ons...
365 weergaven
Thijs Marleen
10 sep. 20221 minuten om te lezen
Chocolade-koffietaart ... mmmm
Koffie en chocolade zijn een klassieke combinatie. Breng dus ook eens deze smaken samen om een verbluffende en stijlvolle taart te...
90 weergaven
Thijs Marleen
21 mei 20224 minuten om te lezen
Age is just a number, right?
Lettercakes zijn de recente trend in taartdecoratie. Zeker bij een verjaardag willen heel wat mensen een cijfer- of alfabettaart voor hun...
83 weergaven
Thijs Marleen
6 mei 20223 minuten om te lezen
Limoenmoussetaart met basilicum
Een schattige lichtgroene limoencake waar ik uren naar kan staren. Onder de prachtige basilicumspiraal schuilt spiegelglanzende...
255 weergaven
Thijs Marleen
31 mrt. 20222 minuten om te lezen
Preitaart met geitenkaas
Ik eet steeds vaker vegetarisch. Niet dat ik geen vlees meer eet, maar ik merk dat ik daar steeds minder behoefte aan heb. Mede omdat...
92 weergaven
Thijs Marleen
9 mrt. 20222 minuten om te lezen
Citroen Crumble Cake
In het voorjaar bak ik veel met citrusvruchten. De heldere, pittige smaken van (onder andere) citroen en limoen zijn perfect om gebak op...
299 weergaven
Thijs Marleen
1 mrt. 20222 minuten om te lezen
Yoghurt bavarois met granaatappel
Gebrek aan inspiratie? Bavarois blijft een veilige gok. Hoe mooi het ook is, deze yoghurt bavarois is niet zo moeilijk om te maken....
300 weergaven
Thijs Marleen
13 feb. 20222 minuten om te lezen
Valentijn ... tijd voor sweet Italian Red Lips
Ook aan de vooravond van Valentijnsdag is er zeker al plaats voor relaxte vibes en rode cocktails. Met een heerlijk frisse gin,...
153 weergaven
Thijs Marleen
2 feb. 20222 minuten om te lezen
2 februari of het verlangen naar de lente met Lichtmis
Als na de donkere dagen de lentekriebels weer beginnen op te borrelen. Als hier en daar er al sneeuwklokjes uit de donkere aarde piepen....
145 weergaven
Thijs Marleen
26 jan. 20222 minuten om te lezen
Recht in de roos met ... appelroosjes
Je hoeft geen gediplomeerd banketbakker te zijn om je aan dit heerlijk verleidelijke en roosvormige dessert te wagen. Een mooie roos,...
592 weergaven
Thijs Marleen
18 jan. 20222 minuten om te lezen
Chocoladetaart
Wat mooi is, mag gezien worden! Deze chocoladetaart met een romige topping van ganache en verse aardbeien zet ik vandaag graag in de...
194 weergaven
Thijs Marleen
14 jan. 20222 minuten om te lezen
Pronto, pronto... Suppli al telefono 📞 📞 📞
Als je door Rome reist, is het onmogelijk om te vertrekken zonder er de heerlijke supplì al telefono te hebben geproefd. De ietwat...
156 weergaven
Thijs Marleen
6 jan. 20222 minuten om te lezen
Het feest van Driekoningen
Het nieuwe jaar is nog maar net begonnen en de volgende feestdag staat al weer voor de deur: drie koningen! Op zes januari wordt er...
20 weergaven
Thijs Marleen
29 dec. 20212 minuten om te lezen
Sneeuwster, een eenvoudige taart met advocaat en slagroom
Rondom de tijd van Nieuwjaar komt steeds vaker weer de fles advocaat uit de kast. Nu kun je dat natuurlijk zo eten, maar zo'n...
424 weergaven
Thijs Marleen
17 dec. 20212 minuten om te lezen
❄ Een sneeuwdorp om te smullen ❄
Ik merk dat deze week, met de koele temperaturen en de korte dagen, de kerstsfeer bij mij stilletjes aan het komen is..... tijd om alvast...
49 weergaven
Thijs Marleen
5 dec. 20212 minuten om te lezen
Shortbread koekjes met knipoog naar de Sint
Het bakken van koekjes gaat eigenlijk nooit vervelen. Om nog eventjes in de Sinterklaas-sfeer te blijven, leek het me leuk om eens te...
105 weergaven
Thijs Marleen
25 nov. 20211 minuten om te lezen
Baileys Hot Chocolate
Baileys Hot Chocolate is precies zoals het klinkt: Baileys Irish Cream likeur gecombineerd met warme chocolademelk. Deze 'Ierse' warme...
20 weergaven
Thijs Marleen
13 nov. 20212 minuten om te lezen
Some more Marshmallows
Afgelopen weekend werd ik verrast door een leuk recept van mijn dochter tijdens ons weekendje in de Ardennen. Een klassiek Amerikaans...
73 weergaven
Thijs Marleen
10 nov. 20212 minuten om te lezen
Eten we speculaas of speculoos?
Speculaas van Sinterklaas op de ontbijttafel. Euh... speculaas of speculoos: is dat dan niet gewoon hetzelfde? Het juiste antwoord is......
183 weergaven
Thijs Marleen
1 nov. 20213 minuten om te lezen
Blueberry Cheesecake
Een goddelijke blueberry cheesecake: dat klinkt al even lekker als het smaakt. Het ideale recept vinden, is zeker geen sinecure. Maar na...
122 weergaven
Thijs Marleen
19 okt. 20212 minuten om te lezen
Affogato al caffè
Italianen zijn geweldig in het maken van heerlijke desserts op basis van koffie en je hebt er waarschijnlijk wel eens van gehoord, maar...
247 weergaven
Thijs Marleen
22 sep. 20212 minuten om te lezen
Truiense kattekop
De Groenmarkt van Sint-Truiden is zondag 27 september een gezellige streekproductenmarkt. Hopelijk ontbreekt de Truiense kattekop er niet.
150 weergaven
Thijs Marleen
12 sep. 20212 minuten om te lezen
Zachte Amaretti Morbidi uit Sassello
Het klinkt dan misschien als een 'dodelijk lekker' koekje, maar eigenlijk is morbidi niets anders dan 'zacht' in het Italiaans. Deze...
318 weergaven
Thijs Marleen
1 sep. 20213 minuten om te lezen
Het rode en blauwzwarte goud van het bos
Als de vraag gesteld zou worden om de smaak van Zweden terug te brengen tot één enkel ingrediënt, dan zouden dat voor mij zonder twijfel...
60 weergaven
Thijs Marleen
10 apr. 20211 minuten om te lezen
Rozijnenbol met kwark
Ik ben zelf dol op rozijnenbrood, maar toegegeven, ... het is niet echt het meest dieetvriendelijke brood, natuurlijk. Vandaag geef ik...
57 weergaven
Thijs Marleen
23 mrt. 20213 minuten om te lezen
Fleurig en hip lettergebak
Letter- en cijfertaarten bedekt met bloemen, fruit, macarons en schuimgebak zijn een ware rage in de bakwereld én ideaal om iemand in het...
186 weergaven
Thijs Marleen
19 mrt. 20213 minuten om te lezen
Zeppole di San Guiseppe
In Italia wordt la festa del papà, Vaderdag, niet in juni gevierd, maar op 19 maart. Deze dag is gewijd aan San Giuseppe of Sint-Jozef:...
138 weergaven
Thijs Marleen
11 mrt. 20212 minuten om te lezen
Camembert in bladerdeegrozet
Zin in iets hartigs, maar toch ook iets zoet? Geen tijd om een hele maaltijd op tafelen te toveren? Of eerder nood aan een originele...
149 weergaven
Thijs Marleen
16 feb. 20212 minuten om te lezen
Speculoostaart met een vleugje moderne kunst
Dingen die er 'wow' uitzien en toch eenvoudig zijn om te maken, wie kan daar iets tegen hebben? Neem nu deze speculoostaart. Het ziet er...
298 weergaven
Thijs Marleen
14 feb. 20212 minuten om te lezen
Napolitaanse Migliaccio als carnavalsdessert
De 'Migliaccio' is een typisch Napolitaans carnavalsgerecht: een griesmeelcake bereid met ricotta , eieren en melk en op smaak gebracht...
42.931 weergaven
contactdolcefartut
28 jan. 20213 minuten om te lezen
Saint-Honoré soezentaart
Een Saint-Honoré soezentaart is één van de klassiekers uit de Franse keuken, gemaakt op een bodem van bladerdeeg met slagroom, waarop...
2.028 weergaven
contactdolcefartut
24 jan. 20212 minuten om te lezen
Averna - baat het niet, schaadt het niet
Het gure weer, het vele binnen zitten,...: het helpt niet echt allemaal om je topfit te voelen deze periode van het jaar. Er dan toch...
88 weergaven
contactdolcefartut
5 jan. 20212 minuten om te lezen
La Befana en haar Befanini koekjes 🧹
Iedereen kent bij ons Sinterklaas en de kerstman, maar in Italië maakt La Befana net zo goed deel uit van de eindejaarsperiode als bij...
72 weergaven
contactdolcefartut
22 dec. 20202 minuten om te lezen
Gouden thee
Drink je ook graag een lekker kopje thee? En mag het ook wat pittig zijn? Dan moet je deze gember- en kurkumathee absoluut zelf eens...
45 weergaven
Thijs Marleen
5 dec. 20202 minuten om te lezen
Koninklijke gingerbread-koekjes
Ik weet niet hoe het met jou zit, maar ik ben inmiddels al besmet door het kerstvirus. Pas klaar met het opzetten van mijn kerstboom en...
55 weergaven
bottom of page