Affogato al caffè

Italianen zijn geweldig in het maken van heerlijke desserts op basis van koffie en je hebt er waarschijnlijk wel eens van gehoord, maar is wat nu eigenlijk een 'affogato al caffè'? Lees verder en ontdek hoe je zelf deze espresso-traktatie maakt net zoals in een authentieke Italiaanse osteria of trattoria.

Het recept van vandaag is heel eenvoudig. Nu ja, recept... je hoeft er alleszins niets voor te koken. Ik ben er persoonlijk alvast dol op en maak het regelmatig thuis als ik gasten over de vloer krijg.

Affogato al Caffè is een traditioneel Italiaans dessert dat zoveel als 'verdronken in koffie' betekent, omdat het vanille-ijs figuurlijk verdrinkt in de espresso. Het kan, voor de liefhebbers een scheutje likeur bevatten, zoals Baileys, Amaretto of Frangelico. Over dat laatste drankje schreef ik al eerder een blog die je nog eens opnieuw kan nalezen op https://www.dolcefartutto.eu/post/bellissimo-frangelico.

Affogato al Caffè is als Italiaanse lekkernij dan wel vrij eenvoudig klaar te maken, toch moet je bij het maken de juiste verhoudingen behouden om de juiste smaak en textuur te krijgen. Als je meer ijs of gewone koffie gebruikt, heb je geen Affogato en gaat het al gauw heel anders smaken.

Mijn favoriete affogato-versie is de volgende: 1 bolletje vanille-ijs in een mooi glas of tas, te overgieten met 1 espresso en als finishing touch om het wat pittiger te maken een shotje van pakweg 30 ml van de Italiaanse hazelnootlikeur Frangelico.

Affogato-koffiedesserts worden meestal geserveerd na een lunch of diner. Ze zijn een simpele manier om uw gasten welgezind en voldaan van tafel te laten gaan. Als je wilt, kan je trouwens de koffie en likeur apart serveren en zo de gasten zelf de gewenste dosis over het ijs laten gieten.

Probeer het zelf ook eens of bestel er bij een volgende bezoek ééntje in een Italiaans restaurant in de buurt. Geniet ervan!