Als we denken aan Italiaanse likeuren, dan kennen we allemaal Amaretto, Limoncello en Aperol. Maar mag ik u ook even een wellicht nobele onbekende voorstellen: Frangelico!
Frangelico is een likeur gemaakt van geroosterde hazelnoten die te vinden zijn in het noordelijk Italië. Het recept werd bedacht door Frater Angelico. Hij was, althans volgens een oud perkament, een monnik die in de 17de eeuw als kluizenaar zou hebben geleefd in de heuvels van het prachtige Piëmonte (Noord-Italië).
De prachtige fles met de vorm van het franciscaans habijt van een monnik met een touw om zijn middel zorgt voor een directe herinnering aan de oorsprong van de likeur.
De Frangelicolikeur heeft als basis niet enkel gebrande hazelnoten, maar bevat ook cacao, verwilderde vanillebessen, kaneel en sinaasappelbloesem. Het complexe eeuwenoude recept is een smaakbom vol natuurlijke smaken. De likeur rijpt overigens op eikenhouten vaten, waardoor hij niet enkel karakter, maar ook zijn typische gouden kleur krijgt.
De hazelnoten die gebruikt worden zijn van het ras Tonda Gentile Trilobata en worden geteeld in de Langhe-gebied, een deel van de regio Piëmonte. Deze hazelnoten worden beschouwd als de beste van de wereld!
De likeur kan puur gedronken worden of in combinatie met ijs. Maar Frangelico is ook een passend ingrediënt voor cocktails, bij koffie of in nagerechten. Zeker wat die cocktail betreft, geef ik met plezier nog even volgende tip.
Bellissimo is een cocktail met een frisse combinatie van Campari, limoncello en natuurlijk Frangelico. Wie de combinatie van zoet en bitter kan appreciëren, vindt deze cocktail ongetwijfeld een absolute topper.
Ingrediënten:1 eenheid Frangelico-likeur
1 eenheid Campari
1 eenheid Limoncello
sap van een ½ citroen
1 schijfje citroen ter decoratie
Bereiding:Neem een cocktailshaker en vul deze met ijs.
Voeg Frangelico, Campari, limoncello en citroensap toe.
Shaken
Serveer op ijs en garneer met een schijfje citroen.
Geniet van je Frangelico-cocktail! Als bijpassend aperitiefhapje kan je altijd wat noten, olijven of focaccia-brood serveren. Salute!
Comments