Chokladbollar

Het leest en klinkt niet alleen als muziek, het proeft ook zo! De kleine chocolade- en havermoutballetjes vind je op elke Zweedse tafel. De chocoladesnoepjes worden meestal aan het einde van de maaltijd gegeten, tijdens het dessert. Heerlijk bij de koffie en wie graag eenvoudig een klein dessertje uit de mouw schudt, leest best verder...

Chokladboll (of chokladbollar in het meervoud) betekent letterlijk vertaald uit het Zweeds zoveel als chocoladebal. Chokladbollar zien er op het eerste zicht uit als chocoladetruffels. Maar hun textuur is iets smeuïger en 'met iets meer beet' omwille van de havermoutvlokken en vooral ook minder chocoladeachtig, omdat we cacao gebruiken.

Chokladbollar worden traditioneel gegeten in Zweedse restaurants aan het einde van de maaltijd als dessert. Per persoon wordt meestal één chocoladebal geserveerd. Met hun hoge vezelgehalte zijn ze trouwens bevorderlijk voor de spijsvertering, dus ook dat is weer een extra en goed excuus om toch nog even te snoepen.

Toch is de chokladboll niet altijd een onbesproken dessert geweest bij het grote publiek. Er was voorbije decennia heel wat over te doen in de media en op internet in Zweden. De term die oorspronkelijk werd gebruikt in Zweden, was immers negerboll. Vanwege de racistische connotatie werd daarom een andere term chokladboll naar voren geschoven en verdween de oorspronkelijke beladen term in 2014 ook officieel uit de Zweedse woordenboeken.

Gelukkig is het recept op zich overeind gebleven en kon ik het zo zelf een eerste keer proeven tijdens een citytrip naar Stockholm in het nogal hippe vegetarische restaurant Herman's. Een beetje Scandinavië in eigen huis brengen is altijd leuk, dus bij deze graag het recept waar je zelf ook mee aan de slag kan.

Ingrediënten

• 3 maatjes havermout

• ½ maatje suiker

• ½ maatje zachte boter

• 1 eetlepel vanillesuiker

• 3 eetlepels cacaopoeder (ongezoet)

• 2 eetlepels sterke koffie (koud)

• enkele druppels amandelessence

• geraspte kokosnoot

Bereiding

• Meng alle droge ingrediënten in een kom

• Voeg de zachte boter toe en kneed met de vingertoppen tot een kruimelig deeg

• Voeg de koffie en de amandelessence toe en meng goed

• Rol balletjes

• Rol elk balletje in de geraspte kokos

Dit is het traditionele basisrecept voor chokladbollar. Je kan natuurlijk altijd variëren in de smaken van de chokladbollar door er bijvoorbeeld één of andere likeur aan toe te voegen : sinaasappellikeur, Cointreau, Amaretto of een kokoslikeur. Het excuus om dat te doen, zal je dan wel zelf even moeten verzinnen... Smakelijk!