Slagroomtaart met aardbeien

De ‘taart der taarten’, een bom van hagelwitte slagroom en verse zoete vruchten. Wie van bakken houdt, kan de slagroomtaart met aardbeien niet links laten liggen. Een imposant stuk patisserie dat smeekt om geproefd te worden en zondig lekker smaakt…

Ingrediëntenlijst

Voor een ronde vorm met een diameter van 24 centimeter

• 4 eieren ·

• 4 eetlepels koud water

• 200 g suiker

• 1 zakje vanillesuiker

• 80 g aardappelzetmeel

• 80 g witte bloem

• 1 afgestreken koffielepel bakpoeder

Werkwijze

1. Het eiwit met het koude water stijfkloppen met mixer of Kenwood

2. Er vervolgens suiker en vanillesuiker doormengen

3. Vervolgens op trage draaisnelheid overschakelen en de eierdooiers door de stijfgeklopte eiwitmassa mengen.

4. Het gezeefde mengsel van bloem, zetmeel en bakpoeder zeer voorzichtig door de schuimige massa roeren. Dit moet zeer voorzichtig gebeuren!

5. Schep het deeg in een beboterde en bebloemde springvorm.

6. Vervolgens wordt de biscuit 35 minuten gebakken in een voorverwarmde oven van 170°C

7. Haal de biscuit uit de springvorm is en laat hem afgekoeld, desgewenst kan je hem in lagen verdelen en vullen met slagroom (en aardbeien).

8. Giet daartoe de volle room (met een hoog vetgehalte) in een mengkom. Voeg vanillesuiker toe en bloemsuiker. Gebruik meer of minder suiker naar persoonlijke smaak.

9. Klop de room (geduldig) op met de keukenmachine met klopper. De room mag stevig zijn, maar vermijd dat het klodders boter worden.

10. Vul al dan niet de lagen, de buitenkant en werk af

Buon appetito !

Smakelijk!

---

BELGIE - GEBAK - SLAGROOM - AARDBEIEN

---